Pasteryzacja ogórków konserwowych jest procesem, który polega na podgrzaniu produktu do określonej temperatury i utrzymaniu jej przez określony czas. Jest to proces, który ma na celu zabicie drobnoustrojów i bakterii, aby zapobiec rozwojowi pleśni i bakterii w produkcie. Ogórki konserwowe powinny być pasteryzowane przez co najmniej 30 minut w temperaturze 75°C.
Jak zrobić domowe ogórki konserwowe w 5 prostych krokach
1. Przygotuj niezbędne składniki: ogórki, sól, cukier, ocet, ziele angielskie, liść laurowy i czosnek.
2. Umyj i osusz ogórki. Następnie pokrój je w plasterki lub talarki.
3. Przygotuj słoik i wypełnij go przygotowanymi wcześniej składnikami oraz ogórkami.
4. Zalej całość gorącą wodą i dokładnie zamknij słoik.
5. Umieść słoik w garnku z wrzątkiem i gotuj przez ok. 20 minut od momentu zagotowania się wody. Po tym czasie odstaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu.
Jakie są najlepsze przepisy na ogórki konserwowe?
1. Ogórki konserwowe z cebulą:
– 1 kg ogórków konserwowych,
– 2 średnie cebule,
– 2 łyżki soli,
– 1/2 szklanki cukru,
– 1/2 szklanki octu winnego,
– 1 łyżeczka ziela angielskiego,
– 1 łyżeczka liści laurowych.
Sposób przygotowania: Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Wszystkie składniki umieścić w słoiku i dokładnie wymieszać. Następnie zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.
2. Ogórki konserwowe z papryką:
– 1 kg ogórków konserwowych,
– 2 papryczki chili,
– 2 łyżki soli,
– 1/2 szklanki cukru,
– 1/2 szklanki octu winnego,
– 2 łyżeczki ziela angielskiego,
– 2 łyżeczki liści laurowych.
Sposób przygotowania: Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Papryczkę chili obrać i drobno posiekać. Wszystkie składniki umieścić w słoiku i dokładnie wymieszać. Następnie zalać wrzątkiem i odstawić na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.
Jak długo pasteryzować ogórki konserwowe, aby były bezpieczne do spożycia?
Ogórki konserwowe powinny być pasteryzowane przez co najmniej 30 minut w temperaturze około 82°C, aby zapewnić bezpieczeństwo ich spożycia.
Podsumowując, ogórki konserwowe należy pasteryzować przez okres od 15 do 20 minut, aby zapewnić ich bezpieczeństwo i trwałość.
0 komentarzy
